Torta alemã com doce de leite

Minha filha ama torta alemã e doce de leite, então resolvi fazer uma bem especial para ela.

E aí vai a receita!!!!!

torta alemã

Torta alemã com doce de leite

400g de açucar

400g de manteiga sem sal

4 latas de creme de leite sem soro ( não jogue fora o soro, vamos usar para molhar o biscoito)

5 gemas

2 col. de sopa de baunilha

2 pc. de biscoito Maria

450g de doce de leite

Modo de Fazer

Na batedeira colocar a manteiga para bater até clarear, depois coloque o açúcar até formar um creme, coloque a baunilha e depois acrescente as gemas uma a uma.

Tire da batedeira e adicione o creme de leite e misture devagar até incorporar.

Montagem

Usei a forma de 30cm de diâmetro com fundo removível.

Misture o soro do creme de leite com algumas gotinhas de baunilha.

Para forrar o fundo, molhe o biscoito rapidamente no soro do creme de leite e vá forrando o fundo da forma. Quando acabar de forrar coloque uma camada do creme.

Depois mais uma camada de biscoito e de creme até chegar o topo.

O doce de leite pode entrar no meio no lugar de uma camada de creme.

A última camada deve ser de creme.

Cubra a torta com filme e leve a geladeira por 3 a 4 horas para que o creme fique firme.

Desenforme a torta retire o filme plástico e coloque em um prato bem bonito.

Cubra a torta com o ganache.

Eu usei também Chocolate Blossoms White & Dark da Callebaut para enfeitar.

Cobertura de Ganache

400g chocolate meio amargo

200g de creme de leite de caxinha

Modo de Fazer

temos 2 maneiras de fazer

1 – Pique o chocolate e leve ao micro ondas para derreter

      devagar com cuidado para não queimar (potência 50%), depois de derretido acrescente o creme de leite.

2 – Leve o creme de leite ao fogo, quando começar a borbulhar dos lados, tire do fogo e acrescente o chocolate picado e mexa até derreter.

torta alemã fatia

Anúncios

Receita: Torta de Ricota e creamcheese com cobertura de goiabada

Massa:

200g de farinha de trigo

100g de manteiga sem sal (temp. ambiente)

40g de açúcar

2 gemas 1/2 col. chá de baunilha

Recheio:

350g de ricota

150g de creamcheese

1 cx de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 col. de sobremesa de maisena

4 gemas

Cobertura

Goiabada

Água

Modo de fazer a massa:

Misturar a manteiga com a farinha com a ponta dos dedos, até formar uma farofa úmida.

Junte o açúcar, as gemas e a baunilha.

Misture tudo até unir a massa.

Se precisar acrescente gotas de água até a massa unir.

Coloque a massa na forma e reserve na geladeira.

Modo de fazer o recheio:

 Bater as 4 claras do recheio e da massa em neve e reservar.

 Bater no liquidificador a ricota, o creamcheese, o creme de leite, o leite condensado, a maisena e as gemas.

Com uma espátula incorporar as claras em neve ao creme delicadamente.

Colocar o creme na forma que já está com a massa e levar ao forno pré aquecido para assar até espetar o palito e este sair limpo.

Mode de fazer a cobertura:

Pique a goiabada e coloque com um pouco de água na panela com fogo médio e mexendo sempre até derreter.

Quando a torta estiver pronta é só colocar por cima.

%d blogueiros gostam disto: