4 alhos alho picado
1 1/2 cebola picada
6 colheres de sopa de azeite
80g de manteiga
240 g de lingüiça calabresa
1,2kg de frango caipira
1kg de arroz (pré-cozido*)
1L caldo de frango**
300g de queijo ralado
400 ml vinho branco seco
Sal e pimenta do reino
*Arroz pré-cozido
Colocar água para ferver, assim que ferver colocar o arroz dentro e deixar por 5 min. e escorrer.
** caldo que o frango foi cozido
Refogar alho, cebola na manteiga e no azeite, depois acrescentar a lingüiça e deixar fritar um pouco.
Acrescentar o frango e o vinho, deixar reduzir um pouco o vinho e depois o arroz com o caldo e a pimenta.
Esperar o arroz cozinhar.
Por último acrescentar o queijo ralado e servir.
Serve 10 a 12 pessoas