Pé de moleque

Como ainda estamos em ritmo de festa junina, não poderia deixar de fora essa delícia!!!

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Ingredientes:

500g de amendoim

1 lata de leite condensado

1 col. de sopa de chocolate em pó

1 col. de sopa de manteiga sem sal

1 col. de sopa de mel

2 xíc. (350g) de açúcar

1 col. de sobremesa de canela em pó

Modo de fazer:

Tirar a casquinha do amendoim e torrá-lo

Colocar na panela com o açúcar,

pé de moleque

até o açúcar derreter e grudar no amendoim como na foto abaixo.

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Tirar a panela do fogo, acrescentar os outros ingredientes e  levar ao fogo novamente até dar o ponto de brigadeiro.

Colocar em um tabuleiro untado com manteiga. Usei o tamanho 20×25 (o pé de moleque fica alto).

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Deixar esfriar um pouco e cortar.

Dica: corte com ele ainda morno, depois de frio fica difícil.

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Doce de abóbora com coco

Aproveitando a época das festas juninas, não poderia deixar de fora essa delícia!

Doce de abóbora com coco

doce de abóbora com coco

1 kg de abóbora (usei a japonesa)

350g de açúcar

50g de coco ralado fresco

2 canelas em pau

10 cravos da índia

 Modo de Fazer

Descasque a abóbora e corte em pedaços.

Coloque em uma panela a abóbora cortada e o açúcar (não coloque água).

Leve ao fogo baixo até a abóbora estar bem cozida.

Amasse com um garfo, junte o coco ralado, canela e os cravos e leve ao fogo para cozinhar um pouco. se ainda houver água da abóbora, cozinhe até que a água desapareça.

Desligue o fogo e deixe esfriar e leve a geladeira.

Torta alemã com doce de leite

Minha filha ama torta alemã e doce de leite, então resolvi fazer uma bem especial para ela.

E aí vai a receita!!!!!

torta alemã

Torta alemã com doce de leite

400g de açucar

400g de manteiga sem sal

4 latas de creme de leite sem soro ( não jogue fora o soro, vamos usar para molhar o biscoito)

5 gemas

2 col. de sopa de baunilha

2 pc. de biscoito Maria

450g de doce de leite

Modo de Fazer

Na batedeira colocar a manteiga para bater até clarear, depois coloque o açúcar até formar um creme, coloque a baunilha e depois acrescente as gemas uma a uma.

Tire da batedeira e adicione o creme de leite e misture devagar até incorporar.

Montagem

Usei a forma de 30cm de diâmetro com fundo removível.

Misture o soro do creme de leite com algumas gotinhas de baunilha.

Para forrar o fundo, molhe o biscoito rapidamente no soro do creme de leite e vá forrando o fundo da forma. Quando acabar de forrar coloque uma camada do creme.

Depois mais uma camada de biscoito e de creme até chegar o topo.

O doce de leite pode entrar no meio no lugar de uma camada de creme.

A última camada deve ser de creme.

Cubra a torta com filme e leve a geladeira por 3 a 4 horas para que o creme fique firme.

Desenforme a torta retire o filme plástico e coloque em um prato bem bonito.

Cubra a torta com o ganache.

Eu usei também Chocolate Blossoms White & Dark da Callebaut para enfeitar.

Cobertura de Ganache

400g chocolate meio amargo

200g de creme de leite de caxinha

Modo de Fazer

temos 2 maneiras de fazer

1 – Pique o chocolate e leve ao micro ondas para derreter

      devagar com cuidado para não queimar (potência 50%), depois de derretido acrescente o creme de leite.

2 – Leve o creme de leite ao fogo, quando começar a borbulhar dos lados, tire do fogo e acrescente o chocolate picado e mexa até derreter.

torta alemã fatia

Brownie de creme de amendoim e Reese´s

Uma receita deliciosa que peguei nesse site http://cookiesandcups.com/peanut-butter-cup-crack-brownies/

A receita é maravilhosa.

brownie de creme de amendoim

Esse é o chocolate Reese’s eu achei no mercado Zona Sul, mas me disseram que tem nas Lojas Americanas também.

Reese's

Fazer a receita de  Brownie que está no blog em uma forma 20×25 e fazer sem nozes. Enquanto isso pique o chocolate Reese’s.

foto 2

misturar com o amendoim

foto 3

Quando faltarem 5 min. para o brownie ficar pronto, tirar o brownie do forno, colocar a mistura do chocolate Reese’s com amendoim

foto 4

Levar ao forno 5 min. só para derreter o chocolate. Depois disso tirar do fogo e passar a espátula e esperar esfriar um pouco.

foto 5

Enquanto isso derreter os chocolates, colocar os flocos de arroz, a pasta de amendoim, flor de sal e misturar tudo.

foto 6

Jogar em cima do brownie e espalhar.

foto 7

Levar a geladeira por 2 horas e desenformar.

foto 8

e cortar em quadradinhos e servir! Hummm!!!!!

foto 9

brownie de creme de amendoim

Ingredientes

  • 1 receita de brownie (tem no blog)
  • 1/2 xícara (80g) de amendoim
  • 12 peanut butter cups (Chocolate Reese’s)
  • 1 xícara (180g) de chocolate meio amargo
  • 1 xícara (180g) de chocolate ao leite
  • 1 colher de sopa (15g) de manteiga
  • 1 1/4 xícara (300g) de pasta de amendoim
  • 1 3/4 xícara (100g) de flocos de arroz
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de chá de flor de sal

Como fazer

  1. Faça o brownie conforme a receita, só que não coloque as nozes.
  2. Quando faltarem 5 min. para o brownie ficar pronto, tirar o brownie do forno, colocar a mistura do chocolate Reese’s com amendoim.
  3. Levar ao forno 5 min. só para derreter o chocolate.
  4. Depois disso tirar do fogo e passar a espátula e esperar esfriar um pouco. Deixe o brownie esfriar um pouco.
  5. Derreta no Microondas os chocolates depois colocar os flocos de arroz, a pasta de amendoim, flor de sal, baunilha e misturar tudo.
  6. Colocar essa mistura em cima do brownie e levar a geladeira por 2 horas.
  7. Corte em quadrados e sirva.

Guardar em geladeira.

Canjica

Canjica

500g de canjica
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
 400ml  Leite de coco
 500ml  Leite integral
200g de coco ralado seco ou fresco
3 canelas em pau
20 cravos da Índia
Colocar a canjica na panela de pressão por 30 min. Esperar sair a pressão adicionar o leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, canela em pau, cravo e o coco ralado fresco, se for coco ralado seco colocar para hidratar no leite de coco e deixar cozinhar um pouco e por último acrescentar o creme de leite aos poucos e mexendo bem.
Se quiser pode diminuir o leite de coco e aumentar o leite integral
canjica

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