Receita – Bolo de abacaxi

Passando em Laranjeiras, vi um carrinho cheio de abacaxi lembrei do meu amigo Fernando

que faz um delicioso bolo de abacaxi e não resisti. Comprei o abacaxi e fiz o bolo.

Abaixo as fotos e a receita do bolo! Espero que curtam bastante!!!!!

abacaxi

Bolo de abacaxi

Bolo de abacaxi

200g manteiga sem sal

4 ovos

1/2 col de chá de essência de baunilha
3xic. Açúcar ou 540g
4xic. Farinha de trigo ou 480g
200ml de leite de coco
100ml de leite integal ou 1/2 xic.
2col. Sopa de fermento em pó

Na batedeira bater a manteiga e o açúcar, acrescentar o ovos um a um, acrescentar a essência de baunilha.

Colocar a farinha e o leite de coco e leite alternado os dois. Por último tirar da batedeira e acrescentar o fermento misturando delicadamente com uma espátula.

Calda
400 g de açúcar
100ml água
Colocar a agua e o açúcar na panela e não mexer ate ficar cor de caramelo (150 graus). Virar a calda na forma de 40cm.

Montagem 1

Untar a forma de fundo falso, colocar a calda na forma, colocar o abacaxi, colocar a massa por cima e levar ao forno por 30 a 40 min.

Desenforme com ele ainda quente,

Montagem 2

Uma outra opção pode ser, untar a forma, colocar a massa, colocar o abacaxi por cima da massa, jogar a calda e levar ao forno. Dessa forma, não precisa desenformar e o  abacaxi ficará em baixo e o bolo ficará mais molhadinho. Como na foto abaixo.

bolo de abacaxi, receita

bolo de abacaxi, receita

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